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02-Structure des enzymes

Démarré par sabrina, Décembre 24, 2018, 01:01:26 PM

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sabrina

02-Structure des enzymes

I. Nature protéiques :
 Les enzymes sont des protéines ayant des structures primaires, secondaires, tertiaires
et quaternaires ;
 Certains enzymes nécessitent pour êtres active à la fois d'une coenzyme et un ou
plusieurs ions métalliques ;
 Les coenzymes ou ions métalliques lie par liaison covalente à la protéine enzymatique
est appelle groupement prosthétique, l'apoenzyme est responsable de la spécificité :
Exemple de pyridoxal phosphate la transamination et la décarboxylation on le même
coenzyme le pyridoxal phosphate et grâce a l'apoenzyme qu'il ya une différence à la
réaction catalysé.
II. Les cofacteurs Page facebook ; Domaine SNV : Biologie,Agronomie,Science Alimentaire,Ecologie
 Ions métalliques :
un nombre considérable d'enzymes requièrent un oligoélément fourni par
l'alimentation à la cellule où fonctionnent les métallos enzymes exemple le Zinc Zn de
nombreuse enzymes métallique : le carboxypeptidase, l'anhydrase carbonique, la
phosphatase alcaline, cet ion intervient dans la catalyse et dans la reconnaissance de
substrat il joue aussi un rôle de structuration on stabilisant la conformation spatiale
efficace de site actif.
 Groupement prosthétique ou coenzyme vrais
Se sont des molécules organique de petit taille et de nature non protéique fortement
liée au site actif de l'enzyme, souvent par des liaisons covalentes, leur présence est
indispensable de l'activité catalytique un bon exemple :

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