BIOCHIMIE MICROBIENNE : Catabolisme des glucides et lipides
 INTRODUCTION
 Pour assurer sa croissance ou sa survie, une bactérie doit trouver dans son
environnement de quoi satisfaire ses besoins nutritifs: sources d'énergie, de carbone,
d'azote, etc...
 Ces éléments doivent être apportés dans un milieu où règnent des conditions physicochimiques
favorables (température, pH, pression osmotique, etc...).
 Ceux-ci vont subir diverses réactions
métaboliques par la bactérie pour assurer son
fonctionnement.
 Le métabolisme est l'ensemble des réactions biochimiques mises en jeu par un organisme
pour permettre sa croissance

 Les réactions métaboliques peuvent être classées en deux catégories:

 - celles qui produisent de l'énergie:catabolisme.

 - celles qui consomment de l'énergie:anabolisme ou biosynthèse